1. Préparer les ramequins
Beurre légèrement deux petits ramequins. Cela évite que ça accroche et apporte du goût.
2. Disposer la garniture
Coupe le jambon en petits morceaux et dépose-le au fond des ramequins.
Ajoute une cuillère de crème fraîche par-dessus.
3. Casser les œufs
Casse délicatement un œuf dans chaque ramequin, en essayant de garder le jaune entier.
4. Ajouter la crème et le fromage
Ajoute encore une cuillère de crème sur chaque œuf.
Parseme de fromage râpé. Sale légèrement (le jambon l’est déjà) et poivre.
5. Cuisson au bain-marie
Préchauffe le four à 180°C.
Place les ramequins dans un plat allant au four et verse de l’eau chaude autour (bain-marie).
Enfourne pour 12 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée :
12 min : jaune coulant
15 min : plus pris
6. Finition
À la sortie du four, ajoute un peu de persil frais ciselé pour la touche finale.
Astuce traditionnelle
Serre immédiatement avec du bon pain de campagne grillé pour tremper dans le jaune… c’est là tout le plaisir !
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