1. Préparer la base
Dans un grand saladier :
Mélange la viande de bœuf et de porc
Ajoute l’oignon, l’ail, les œufs
Incorpore la chapelure et le lait
Ajoute le ketchup, la moutarde, les herbes, sel et poivre
Mélange bien à la main jusqu’à obtenir une texture homogène, sans trop travailler la viande.
2. Façonner le pain
Donne une forme de pain légèrement allongé avec la préparation
Dépose-le dans un plat allant au four
3. Enrober de bacon
Dispose les tranches de bacon sur le dessus et autour, comme sur l’image
Elles doivent se chevaucher légèrement pour bien couvrir la surface C’est ce qui va donner ce côté croustillant et brillant à la cuisson.
4. Cuisson
Préchauffe le four à 180°C
Enfourne pour 50 à 60 minutes À mi-cuisson, tu peux arroser avec un peu de jus pour garder le moelleux.
5. Finition gourmande (optionnelle mais conseillée)
10 minutes avant la fin, badigeonne légèrement de miel ou de ketchup Cela va caraméliser le bacon et donner cet aspect brillant comme sur la photo
Astuces traditionnelles
Laisse reposer 10 minutes avant de couper : le jus va se répartir
Serre avec une purée maison ou des légumes rôtis
Le mélange bœuf + porc apporte plus de moelleux qu’un simple bœuf
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