Préparer les poivrons : Préchauffez le four à 190°C. Coupez le chapeau des poivrons et ôtez les graines et membranes. Posez-les dans un plat allant au four, côtés ouverts vers le haut.
Cuire le riz : Si le riz n’est pas cuit, faites-le cuire selon les instructions jusqu’à tendreté et réservez.
Sauter l’oignon et l’ail : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon 3-4 minutes puis ajoutez l’ail 30 secondes.
Préparer la farce : Ajoutez la tomate concassée dans la poêle, laissez réduire 4 minutes. Hors du feu, incorporez le riz cuit, le thon émietté, le persil, salez et poivrez.
Farcir les poivrons : Remplissez chaque poivron du mélange en tassant légèrement. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson au four : Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 25 minutes. Retirez le papier aluminium et faites gratiner 5-10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Laisser reposer et servir : Sortez du four, laissez reposer 5 minutes puis servez chaud.
Astuce pour faciliter la recette 
Pour gagner du temps, utilisez du riz déjà cuit ou du riz en sachet express.
Un ingrédient à échanger 
Riz → Quinoa ou boulgour pour une texture différente et plus de protéines
Astuce de cuisson Couvrez les poivrons les premières minutes pour cuire la farce sans dessécher, puis découvrez pour dorer le fromage.
Conseils :
• Pour une version plus méditerranéenne, ajoutez des olives et des câpres à la farce.
• Piquez la chair d’un couteau pour vérifier la cuisson des poivrons : elle doit être tendre mais encore ferme.
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