1. Cuire les pommes de terre
Laver les pommes de terre sans les éplucher.
Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les laisser tiédir puis les couper en grosses rondelles ou en morceaux.
2. Préparer les crevettes
Chauffer 1 cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
Ajouter l’ail finement haché.
Faire revenir les crevettes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Saupoudrer une pincée de paprika fumé et réserver.
3. Préparer la sauce
Dans un bol mélanger :
la mayonnaise
le yaourt ou la crème
le jus d’un demi-citron
1 cuillère d’huile d’olive
sel et poivre
Ajouter ensuite le persil et l’aneth.
4. Préparer l’avocat
Couper l’avocat en deux.
Retirer le noyau et découper la chair en tranches épaisses.
Arroser de quelques gouttes de citron pour éviter qu’il noircisse.
5. Monter la salade
Disposer les feuilles de salade dans un grand plat.
Ajouter les pommes de terre tièdes.
Déposer les crevettes.
Ajouter les tranches d’avocat.
Verser la sauce et mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
6. Finition
Parsemer encore un peu de persil frais et une légère pincée de paprika fumé.
Astuce traditionnelle avec une touche originale :
Ajoute quelques zestes de citron très fins dans la sauce. Cela apporte une fraîcheur incroyable et fait ressortir le goût des crevettes et des herbes.
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