1. Préparer les pommes de terre
Épluche les pommes de terre.
Coupe-les en rondelles fines.
Fais-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les attendrir.
Égoutte-les et laisse-les tiédir.
2. Faire revenir les lardons
Dans une poêle chaude, fais revenir les lardons pendant quelques minutes.
Si tu utilises un oignon, émince-le finement et ajoute-le dans la poêle.
Laisse cuire jusqu’à ce que les lardons soient légèrement dorés.
Réserve.
3. Préparer l’appareil
Dans un saladier, casse les 2 œufs.
Ajoute la crème fraîche.
Sale légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivre.
Mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Monter la tarte
Préchauffe le four à 180°C.
Étale la pâte brisée dans un moule à tarte.
Dispose une première couche de pommes de terre.
Ajoute les lardons et l’oignon.
Parseme une partie du comté râpé.
Recouvre avec le reste de pommes de terre.
Verse le mélange œufs-crème.
Termine avec le reste de comté sur le dessus.
5. Cuisson
Enfourne la tarte pendant 30 à 35 minutes.
Le dessus doit être bien doré et gratiné.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Astuce traditionnelle
Pour encore plus de goût, tu peux frotter légèrement le fond de tarte avec une gousse d’ail coupée en deux avant d’ajouter les pommes de terre.
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