Hier soir, j’ai cuisiné quelque chose d’un peu fou…
Un Vindaloo de Bœuf, halal, relevé comme il faut, et tendre à souhait 😍
Les épices ? Cumin, curcuma, coriandre, piment… la totale ! Et pourtant, c’était équilibré, réconfortant et trop bon avec du riz basmati.
Ingrédients :
500 g de bœuf (épaule ou macreuse), coupé en dés
3 c. à soupe d’huile végétale
2 oignons, finement hachés
4 gousses d’ail, émincées
2 cm de gingembre frais râpé
3 c. à soupe de vinaigre de cidre (non alcoolisé)
2 c. à soupe de purée de tomates
1 c. à café de sel
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
1/2 c. à café de curcuma
1 c. à café de piment en poudre (ajustez selon vos goûts)
300 ml d’eau
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions :
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