Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Incorporez l’ail et le gingembre. Faites revenir 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de bœuf. Faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le vinaigre de cidre, la purée de tomates, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment et le sel. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour torréfier les épices.
Versez l’eau, portez à ébullition, puis baissez le feu.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz basmati ou du naan.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1h15
Calories : Environ 468 kcal | Portions : 4
