Lorsque le temps se rafraîchit, rien de tel que l’étreinte réconfortante d’une cocotte chaude cuite au four. Cette recette de cocotte crémeuse de brocoli et de chou-fleur remplit non seulement la maison de son merveilleux arôme, mais surprend également avec une délicieuse touche de poire sucrée, ajoutant une couche de saveur unique qui complète les légumes salés. Idéal pour les dîners de famille ou les réunions conviviales, ce plat combine des ingrédients sains et des textures gourmandes, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui recherchent à la fois nourriture et réconfort.
Ingrédients:
800 grammes de pommes de terre pelées et coupées en cubes
1 chou-fleur , coupé en bouquets
1 brocoli , coupé en fleurons
1 cuillère à soupe de sel (pour l’eau bouillante)
Huile d’olive (au besoin pour faire sauter)
1 poire , tranchée
1 carotte , râpée
Poivre noir , au goût
Du beurre , une pomme pour cuisiner
3 cuillères à soupe de farine
500 ml de bouillon de légumes ou de poulet (environ 2 tasses)
100 ml de lait (environ 1/2 tasse)
Basilic , au goût
Herbes françaises , au goût
100 grammes de Mozzarella , râpée
Instructions:
Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela garantit que le four est prêt lorsque votre cocotte est assemblée.
Préparez les légumes :
Faire bouillir de l’eau : Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et ajouter 1 cuillère à soupe de sel.
Cuire les pommes de terre : Ajouter les pommes de terre en cubes à l’eau bouillante et cuire 2 minutes.
Ajouter le chou-fleur et le brocoli : Introduisez les fleurons de chou-fleur et de brocoli dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes.
Égoutter : Égouttez les légumes et laissez-les refroidir légèrement.
Faire sauter des ingrédients supplémentaires :
Préparez la poire : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les tranches de poire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver.
Cuire la carotte : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive et la carotte râpée. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter une noix de beurre et faire revenir jusqu’à tendreté.
Faire du Roux : Saupoudrer de farine sur les carottes sautées et cuire environ une minute pour enlever le goût de farine crue.
Ajouter des liquides : Versez progressivement le bouillon tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait et continuez à mélanger.
Assaisonner : Ajouter le sel, le basilic et les herbes françaises. Laissez la sauce mijoter encore 2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assemblez la cocotte :
Légumes en couches : placez les pommes de terre, le chou-fleur et le brocoli précuits dans un plat allant au four.
Ajouter la sauce : Versez la sauce crémeuse aux herbes sur les légumes.
Ajouter du fromage : Saupoudrer uniformément la mozzarella râpée sur le dessus.
Cuire:
Cuisson : Placez la cocotte dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Garniture : Avant de servir, garnir la cocotte de tranches de poire frites pour un contraste de saveur supplémentaire.
Servir : Dégustez cette délicieuse cocotte chaude, parfaite comme plat principal ou comme accompagnement copieux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette recette est une célébration des saveurs et des textures, combinant des légumes copieux avec une sauce soyeuse et une touche unique de poire sucrée. Il est suffisamment polyvalent pour servir de plat principal ou d’accompagnement, parfait pour les repas de famille décontractés et les réunions plus formelles. De plus, c’est une délicieuse façon d’incorporer plus de légumes à votre alimentation d’une manière délicieuse et satisfaisante.
Avantages nutritionnels:
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