Cotriade bretonne (soupe de poisson & pommes de terre)
4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25–30 min
Ingrédients
Poisson blanc (cabillaud/lieu/merlu) : 600 g
Pommes de terre : 500 g
Oignon : 120 g (1 gros)
Carotte : 100 g (1 moyenne)
Ail : 6 g (2 gousses)
Beurre : 20 g
Huile d’olive : 10 g (1 c. à soupe)
Persil frais : 10 g Aneth frais : 5 g
Citron : 1/2 (environ 60 g)
Sel : 6 g (à ajuster)
Poivre : 1 g
Bouillon (eau + fumet ou bouillon de légumes) : 1,2 L
Laurier : 1 feuille (optionnel mais très bon)
Préparation:
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