1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2. Dans un saladier, émiettez les biscuits digestive et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
3. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec ce mélange et pressez bien. Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir.
4. Pendant ce temps, dans un autre saladier, ajoutez le mascarpone, le sucre et les œufs. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
5. Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau. Incorporez la gélatine rehydratée dans un peu d’eau tiède pour l’intégrer.
6. Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
7. Versez cette préparation sur la croûte que vous avez préparée et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
8. Pour le curd de fraises, mixez les fraises restantes avec un peu de sucre et faites chauffer dans une petite casserole. Ajoutez éventuellement un peu de gélatine pour épaissir.
9. Une fois le curd prêt, laissez-le refroidir avant de le verser sur la tarte prise.
10. Décorez avec quelques fraises entières sur le dessus avant de servir.
Nutritional Information:
Une part de tarte contient environ 350 calories, 8g de protéines, et 20g de matières grasses.
Time:
Préparation: 30 minutes
Repos au réfrigérateur: 4 heures
