800 g Aubergines
500 g Coulis de tomate
1 boule Mozzarella
50 g Parmesan râpé
1 gousse ail
4 cuillère à soupe Huile d’olive
1 cuillère à café Origan
Sel, poivre
Méthode de préparation
1Coupez les aubergines en fines rondelles et faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle pour les faire revenir jusqu’à ce qu’elles dorent.
2Préchauffez le four à 210°C.
Hachez la gousse d’ail et coupez la mozzarella en rondelles.
3Dans un grand plat, disposez une couche d’aubergines grillées et versez la moitié du coulis de tomate. Parsemez avec la moitié de la gousse d’ail haché, la moitié du parmesan râpé, salez, poivrez, puis répétez l’opération avec le reste des ingrédients avant de recouvrir avec la mozzarella coupée en tranches.
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4Saupoudrez d’origan et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le plat soit gratiné, et servez immédiatement.
