Digestif Maison à la Menthe FraîcheUn digestif très frais, parfumé et naturel, idéal après un repas d’été.Cette recette rappelle les anciennes liqueurs artisanales préparées dans les cuisines familiales. Temps de préparationPréparation : 15 minutesMacération : 2 à 3 semaines Ingrédients (pour environ 1 litre)1 litre d’alcool pour fruits ou vodka1 gros bouquet de menthe fraîche250 g de … Lire la suite
Limoncello Maison Italien TraditionnelUn grand classique italien à préparer tranquillement à la maison.Le secret d’un bon limoncello : de très beaux citrons non traités et un peu de patience. Temps de préparationPréparation : 25 minutesMacération : 3 semainesRepos après mélange : 7 jours Ingrédients (pour environ 2 litres)10 gros citrons jaunes non traités1 litre d’alcool à 90° … Lire la suite
Blanquette de veau traditionnelle comme chez MamieIngrédients (pour 4 à 6 personnes)1,2 kg de veau pour blanquette (épaule ou tendron)3 carottes250 g de champignons de Paris1 oignon1 poireau1 branche de céleri1 bouquet garni (thym, laurier)40 g de beurre40 g de farine20 cl de crème fraîche1 jaune d’œufJus d’un demi-citronSelPoivrePersil fraisPréparation La suite en page suivante
Liqueur de Cerise MaisonUne recette traditionnelle pleine de parfum, avec une belle couleur rouge profonde et un goût fruité très généreux.Parfaite à déguster après un repas ou pour accompagner un dessert. Temps de préparationPréparation : 20 minutesMacération : 1 à 2 mois Ingrédients (pour environ 1,5 litre)700 g de cerises bien mûres1 litre d’eau-de-vie ou de vodka250 … Lire la suite
Ingrédients 200 g de tagliatelles, 150 g de filet(s) de poulet , 25 g de pousses de bambou , ½ poivron rouge, 2 oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 200 ml de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe d’huile , sel et poivre préparation La recette se poursuit … Lire la suite
Préparation Commencez par préparer la choucroute. Si elle est très acide, rincez-la rapidement sous l’eau froide puis pressez-la bien pour retirer l’excès de liquide. Déposez-la ensuite au fond de la mijoteuse en une couche régulière. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux afin qu’elles conservent une belle tenue à la cuisson. Disposez-les … Lire la suite
Les marinades sont essentielles pour donner du goût, de la tendreté et du caractère aux viandes et poissons. Elles permettent de transformer un plat simple en une explosion de saveurs. Ces cinq recettes — BBQ, steakhouse, coriandre citron, hawaïenne et ail citron — couvrent un large éventail de goûts, du fumé au frais, du sucré-salé … Lire la suite
Poulet farci au fromage et champignons, bardé de baconUne recette généreuse et familiale, parfaite pour un repas du dimanche. Le poulet reste moelleux grâce à la farce fondante et au bacon croustillant qui l’enveloppe.Ingrédients (pour 4 personnes)Pour le poulet4 filets de poulet8 à 12 tranches de bacon fumé200 g de champignons de Paris150 g de … Lire la suite
Œufs cocotte au jambon et à la crème6 Ingrédients (pour 2 personnes)2 œufs très frais2 tranches de jambon (ou lardons)4 cuillères à soupe de crème fraîche40 g de fromage râpé (emmental ou comté)1 petite noix de beurreSel, poivrePersil frais (facultatif) Préparation étape par étape La suite en page suivante
Verrines façon tiramisu aux fraises Ingrédients (pour 4 verrines)250 g de fraises fraîches250 g de mascarpone3 œufs80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé8 à 10 biscuits à la cuillère1 petit café froid (ou lait pour une version plus douce)Cacao en poudre (pour la finition) Préparation La suite en page suivante
