Couscous royal marocain à la tfaya sucrée 𝐋𝐀 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐂𝐎𝐍𝐓𝐈𝐍𝐔𝐄𝐑 𝐀̀ 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐕𝐎𝐈𝐑 𝐌𝐄𝐒 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒, 𝐓𝐀𝐏𝐄𝐙 « 𝐎𝐔𝐈 »

Coriandre et persil

1 litre d’eau

Pois chiches trempés

🔸 Pour les légumes :
Carottes

Courgettes

Potiron

Navets

Chou (facultatif)

🔸 Pour la tfaya :
1 kg d’oignons émincés

3 c. à soupe d’huile

1 c. à café de smen

2 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de miel

Cannelle

Raisins secs

Une pincée de sel

🔸 Pour la décoration :
Amandes frites

Cannelle moulue

👩‍🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer la semoule :
Arrosez la semoule d’un peu d’eau salée, roulez-la à la main, ajoutez l’huile puis faites-la cuire à la vapeur dans le couscoussier. Répétez l’opération deux fois jusqu’à obtenir une semoule légère et aérée.

2️⃣ Cuire la viande :
Dans la partie inférieure du couscoussier, faites revenir la viande avec l’huile, l’oignon et les épices. Ajoutez l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. Incorporez les pois chiches.

3️⃣ Cuire les légumes :
Ajoutez les légumes progressivement selon leur temps de cuisson et laissez mijoter doucement.

4️⃣ Préparer la tfaya :