🥔 Préparez les légumes : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Émincez l’oignon.
🫙 Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez les graines de cumin, laissez-les grésiller 30 secondes.
🧅 Ajoutez l’oignon émincé, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
🥔 Ajoutez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur, mélangez bien.
🌶️ Saupoudrez avec le curcuma, la coriandre moulue, le piment et le garam masala, salez, poivrez. Mélangez pour enrober les légumes d’épices.
💦 Ajoutez un petit verre d’eau (environ 10 cl), couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps.
🟢 Ajoutez les petits pois, poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert, jusqu’à ce que tout soit tendre et légèrement doré.
🌿 Parsemez généreusement de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez des petits pois surgelés pour gagner du temps et les ajouter en toute fin de cuisson.
Ingrédient à échanger :
Remplacez le chou-fleur par du brocoli pour une version verte et tout aussi savoureuse.
Astuce de cuisson :
Ajoutez très peu d’eau et surveillez la cuisson pour garder les légumes légèrement croquants et éviter qu’ils ne s’écrasent.
