1. Préparation des escalopes
Jambon d’escalope
Assaisonnez les escalopes de dinde avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Cuisson des escalopes
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre.
Ajoutez les escalopes et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Déglacer la poêle
Dans la même poêle, versez le vin blanc pour déglacer en grattant le fond afin de décoller les sucs de cuisson.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.
4. Préparation de la sauce
Incorporez la moutarde de Dijon et la crème épaisse dans la poêle.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
5. Assemblage du plat
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Déposez les escalopes cuites dans un plat allant au four.
Déposez une tranche de jambon sur chaque escalope, suivie d’une tranche de comté.
Versez la sauce crémeuse sur les escalopes assemblées.
Jambon d’escalope
6. Cuisson au four
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
7. Service
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