🔪 Préparer les pommes de terre
Laver, éplucher (ou garder la peau pour un côté rustique) et couper les pommes de terre en spirales à l’aide d’un couteau spécial torsades ou d’un coupe-légumes cranté.
💦 Trempage
Plonger les torsades dans de l’eau froide pendant 20 minutes afin d’éliminer l’excès d’amidon. Égoutter puis sécher avec un torchon propre.
🥣 Assaisonnement
Dans un saladier, mélanger les torsades de pommes de terre avec l’huile, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
🔥 Cuisson au four
Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 200°C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
👉 Variante : Les frire dans un bain d’huile chaude (180°C) pendant 5 à 6 minutes pour un croustillant garanti.
🍅 Dégustation
Servir chaud avec du ketchup ou une sauce maison de votre choix.
🌟 Astuce pour faciliter la recette
Si vous n’avez pas de couteau spécial torsades, coupez simplement les pommes de terre en bâtonnets classiques et réalisez de légères entailles en zigzag.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez le paprika doux par du paprika fumé pour un goût plus intense.
🍳 Astuce de cuisson
Pour garder vos frites croustillantes plus longtemps, laissez-les reposer 5 minutes sur une grille après cuisson avant de les servir.
