400 g de viande hachée de bœuf
1 courgette
1 boîte de tomates pelées
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
300 g de penne (ou autres pâtes courtes)
Méthode de préparation – Penne aux boulettes de bœuf, courgettes et tomates
1Formez des petites boulettes à partir de la viande hachée. Salez et poivrez-les légèrement. Réservez sur une assiette.
2Lavez la courgette et découpez-la en petits dés. Égouttez les tomates pelées et coupez-les également en morceaux. Épluchez l’oignon puis émincez-le finement.
3Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les boulettes, l’oignon, les dés de courgette et les tomates. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 30 minutes. La sauce va réduire et les légumes vont devenir fondants.
4Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les penne et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les une fois la cuisson terminée.
5Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauteuse avec la préparation de boulettes. Mélangez délicatement pour bien enrober les penne de sauce.
6Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, éventuellement parsemé de copeaux de fromage italien affiné pour plus de gourmandise.
