Ce pudding aux pêches du Tennessee est un dessert du Sud très apprécié, qui rappelle le crumble. Sa particularité réside dans le sirop chaud versé sur la pâte avant la cuisson, qui se transforme en un nappage moelleux et fondant, révélant une onctueuse couche de pêches confites en dessous.
Pouding aux pêches du Tennessee
Ingrédients
Pour la pâte
Farine tout usage – 250 ml (1 tasse)
Sucre granulé – 125 ml (1/2 tasse)
Levure chimique – 2 cuillères à café (2 c. à thé)
Sel – 1/2 cuillère à thé (1/2 c. à thé)
Cannelle moulue (facultatif) – 1/2 cuillère à thé (1/2 c. à thé)
Lait – 125 ml (1/2 tasse)
Pêches pelées et tranchées (fraîches ou congelées) – 750 ml (3 tasses)
Pour la garniture
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