Ingrédients:
500 g de fraises fraîches
250 g de mascarpone
Boudoir da 300 g
3 œufs
150 gr) Sucre
100 ml d’eau
Préparation:
Préparez les fraises : Commencez par bien laver les fraises et retirer le pétale. Coupez ensuite les fraises en fines tranches. Gardez-en quelques-uns pour décorer.
Préparez le jus de fraise : Dans un mixeur, mélanger 200 g de fraises avec de l’eau et 50 g de sucre. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Fouettez les œufs : séparez les jaunes des blancs. À l’aide d’un fouet électrique, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux.
