1️⃣ Blanchir le brocoli
Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez les fleurettes de brocoli pendant 1 à 2 minutes.
Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour conserver leur couleur verte.
Faire sauter les champignons
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail haché et le gingembre (si utilisé), puis les champignons.
Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le brocoli et la sauce
Ajoutez le brocoli blanchi dans la poêle avec les champignons.
Versez la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz, le miel et le poivre noir.
Faites sauter le tout pendant 2-3 minutes pour bien enrober les légumes.
Finalisation et service
