500 g de tortellini à la viande
Bouillon de viande au goût
200 ml de crème fraîche
100 g de parmesan râpé
Sel au goût
Poivre au goût
Méthode de préparation des tortellini à la crème
1Tout d’abord, préparez le bouillon de viande selon la recette classique et une fois prêt, retirez la viande et les herbes et filtrez-le.
2Prenez deux louches de bouillon bouillant et mélangez avec le parmesan, c’est le secret de la recette ! Vous obtiendrez une crème épaisse dans laquelle ajouter la crème, mélanger et bien mélanger le tout.
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3Faites cuire les tortellini dans le bouillon bouillant puis égouttez-les et mélangez-les avec la sauce en assaisonnant de sel et de poivre.
4Pour un résultat parfait et pour garder le plat crémeux, lorsque vous mélangez les tortellini et la crème à base de parmesan, faites-le dans un bol en verre au bain-marie.
Servir les tortellini à la crème et consommer aussitôt, de préférence sans ajouter le parmesan.
