Aligot de l’Aubrac
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
400 g de tome fraîche de l’Aubrac (ou tome de Cantal jeune)
100 g de beurre
Ail en poudre (ou 1 gousse d’ail écrasée, selon votre goût)
Sel et poivre
Préparation :
Cuisson des pommes de terre :
Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Préparation de la purée :
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée encore chaudes (idéalement avec un presse-purée pour obtenir une texture lisse).
Ajoutez le beurre coupé en morceaux à la purée ainsi qu’une pincée d’ail en poudre (ou l’ail écrasé), du sel et du poivre. Mélangez bien pour que le beurre fonde et s’incorpore à la purée.
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