Préparation de la pâte à donuts 🥣
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoute les œufs battus, le lait tiède, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélange et pétris 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
Couvre et laisse reposer 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage des donuts 🍩
Étale la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur sur un plan fariné.
Découpe des ronds (8-10 cm de diamètre) avec un emporte-pièce, puis un petit trou au centre (2-3 cm).
Dépose sur une plaque, couvre et laisse pousser encore 30 min.
Cuisson des donuts 🫕
Fais chauffer l’huile à 170°C.
Plonge les donuts, 2 par 2, et fais dorer 2 min de chaque côté.
Égoutte sur du papier absorbant.
Glaçage et décoration ✨
Mélange sucre glace, lait et vanille pour le glaçage blanc. Trempe les donuts dans ce glaçage puis décore de vermicelles colorés.
Pour certains, utilise le glaçage jaune ou saupoudre de sucre glace.
Laisse sécher sur une grille.
Prépare la sauce douce 🍶
Mélange le fromage frais, sucre glace, cannelle et crème. Sers en accompagnement.
Astuce pour faciliter la recette :
Prépare la pâte la veille et laisse-la lever au frais pour plus de moelleux !
Ingrédient à échanger :
Remplace le beurre par de la margarine pour une version sans lactose.
Astuce de cuisson :
Veille à ce que l’huile ne soit pas trop chaude pour éviter que les donuts ne brûlent à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
