Préparer la pâte 🥖
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Diluez la levure dans l’eau tiède, puis incorporez progressivement à la farine avec l’huile d’olive. Pétrissez 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple.
Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer 1h30.
Préparer la garniture 🍅
Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Lavez et séchez les feuilles de basilic.
Façonner la pizza 🍽
Étalez la pâte sur un plan fariné en un disque fin. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Garnir la pizza 🧑🍳
Étalez le coulis de tomates, disposez les tranches de mozzarella et assaisonnez de poivre noir.
Cuisson 🔥
Préchauffez le four à 250°C (chaleur tournante). Enfournez la pizza sur la grille la plus basse pendant 8 à 10 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
Finition 🌿
À la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.
🌟 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson bien chaude pour obtenir une croûte encore plus croustillante.
🔄 Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la burrata crémeuse pour plus de gourmandise.
🍲 Astuce de cuisson
Si votre four monte plus haut que 250°C, profitez-en : plus la cuisson est rapide, meilleure sera la pizza (comme au four à bois).
