Les spaghetti à la carbonara (pasta alla carbonara en italien, ce qui peut se traduire par « pâtes à la charbonnière ») sont une recette de pâtes d’origine romaine et très populaire non seulement en Italie mais dans le monde entier.
La recette italienne originale ne comporte pas de crème fraîche, mais de nombreuses variantes hors d’Italie incorporent cet ingrédient.
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Personnes : 4
Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Difficulté : Très facile
Ingrédients
500 g de spaghetti (ou d’autres pâtes de votre choix)
300 g de Guanciale ou 100 g de lardons frais salé et 200 g de lardons fumés
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
4 œufs extra frais
50 g de fromage Parmigiano Reggiano (parmesan) râpé
10 feuilles de basilic ou de roquette
Poivre noir
Méthode de préparation des spaghetti à la carbonara
1Ciseler le basilic ou la roquette. Couper le Guanciale en lanières ou les bandes de lard en lardons réguliers.
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