6Disposez les artichauts dans les bocaux en couches, en ajoutant quelques grains de poivre noir et des feuilles de menthe à chaque couche.
7Versez l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce que les artichauts soient complètement recouverts. Laissez reposer quelques heures avant de fermer hermétiquement les bocaux.
8Patientez au moins une semaine avant de déguster vos carciofini sott’olio, afin qu’ils développent pleinement leurs saveurs.
Astuce et conseils
Privilégiez des artichauts jeunes et petits, plus tendres et adaptés à la conservation sous huile.
Assurez-vous que les bocaux soient bien stérilisés pour éviter toute contamination.
Laissez les bocaux ouverts quelques heures après avoir ajouté l’huile, afin que toutes les bulles d’air s’échappent.
Veillez à ce que les artichauts soient totalement recouverts d’huile pour garantir une conservation optimale.
