3Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Mélangez de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour une cuisson plus douce.
4Une fois les fenouils tendres, ajoutez les olives noires et les filets d’anchois coupés en morceaux. Remuez bien pour répartir les saveurs.
5Poursuivez la cuisson encore 2 minutes pour que les anchois se fondent dans la préparation et parfument délicatement le plat.
6Servez le fenouil à la poêle bien chaud, en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche.
Conseils et variantes
Pensez à ajuster la quantité de sel, car les anchois apportent déjà une touche salée.
Pour une version végétarienne, supprimez les anchois et ajoutez un zeste de citron pour une note fraîche.
Vous pouvez enrichir cette recette avec des rondelles de pommes de terre sautées pour un plat plus complet.
Grâce à sa cuisson rapide et à ses ingrédients simples, cette recette de fenouil à la poêle est idéale pour varier vos accompagnements tout en profitant d’une saveur méditerranéenne authentique. Testez-la et partagez vos impressions en commentaire !
