Résultat : il a un indice glycémique (IG) élevé, ce qui provoque une hausse rapide de la glycémie, suivie d’une chute brutale.
Cette variation entraîne fringales et envies de sucre peu après le repas.
2. Peu rassasiant
Faible en fibres et en protéines, il ne procure pas une satiété durable.
On a tendance à en manger plus pour se sentir rassasié… augmentant ainsi l’apport calorique total.
3. Stockage des graisses
Les pics de glycémie stimulent une forte production d’insuline.
L’insuline favorise le stockage de l’excédent de sucre sous forme de graisses, notamment au niveau du ventre.
4. Carence en nutriments
La farine blanche est pauvre en vitamines, minéraux et antioxydants.
Elle apporte surtout des calories vides, qui ne nourrissent pas vraiment l’organisme.
Alternatives plus saines au pain blanc
Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de continuer à manger du pain en choisissant des versions plus nutritives et à faible impact glycémique.
1. Pain complet ou intégral
Fabriqué avec de la farine complète, il conserve le son et le germe du blé, riches en fibres, vitamines B et minéraux.
Avantage minceur : fibres = satiété plus longue et meilleur contrôle de la glycémie.
2. Pain de seigle
LA SUITE EN PAGE 3
