Goût plus prononcé, texture plus dense.
IG plus bas que le pain blanc, riche en fibres solubles.
Favorise une digestion lente et limite les fringales.
3. Pain aux céréales
Contient un mélange de farines complètes et de graines (tournesol, lin, sésame).
Plus nutritif et plus rassasiant.
Les graines apportent de bons gras et des protéines végétales.
4. Pain au levain
Grâce à la fermentation, il est plus digeste et présente un IG plus bas que le pain blanc classique.
Les bactéries du levain peuvent même améliorer la santé intestinale.
5. Pain sans gluten à base de farines nutritives
Farine de sarrasin, quinoa, pois chiches…
Intéressant pour ceux qui digèrent mal le gluten, tout en apportant fibres et minéraux.
Conseils pour manger du pain et maigrir
Choisir un pain à base de farine complète ou semi-complète (type T110 ou T150).
Limiter la quantité : 1 à 2 tranches par repas suffisent.
Accompagner d’aliments riches en protéines et bons gras (œufs, avocat, fromage frais) pour ralentir l’absorption des sucres.
Éviter le pain industriel souvent enrichi en sucre, additifs et farine très raffinée.
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